De natuurlijke zoetstof Erythritol heeft een zoetkracht van ongeveer 60% tot 70% vergeleken met commerciële suiker. In uiterlijk lijkt Erythritol op suiker en is het calorievrij, maar het is 30-40% minder zoet dan gewone tafelsuiker. Om dezelfde zoetheid als 100 gram suiker te krijgen, heb je ongeveer 130-140 gram Erythritol nodig.

Suikervrije snoepjes!

Er zijn gelukkig suikeralternatieven beschikbaar voor wie van zoetigheid wil genieten zonder schuldgevoel. Erythritol is een van deze opties. Het lijkt op gewone suiker en smaakt er ook naar. Geniet met veel plezier en zonder frustratie door Erythritol te kiezen.

Een alternatief voor suiker

Erythritol biedt bijna dezelfde mogelijkheden als gewone suiker. Deze suikervrije vervanger is de laatste tijd erg populair geworden, vooral door zijn calorievrije en tandverzorgende eigenschappen.

Dit product, uitsluitend gemaakt van plantaardige grondstoffen en zonder gentechnologie, is ideaal voor het bakken, desserts en zoete gerechten. Voor het zoeten van desserts en warme drankjes zonder calorieën is deze zoetstof perfect geschikt. Erythritol wordt geproduceerd door fermentatie van suiker, net zoals bier en wijn.

Ook zonder suiker kun je zoet genieten

Veel voedingsmiddelen bevatten verborgen suiker in de vorm van agavesiroop, fructose of honing, waardoor het moeilijk is suiker volledig te vermijden.

Suikeralternatieven met een hoog fructosegehalte zijn bijzonder ongunstig omdat het lichaam fructose nauwelijks gebruikt om energie te produceren. Fructose wordt direct omgezet in vet en opgeslagen in de lever. Kunstmatige zoetstoffen zoals acesulfaam-K, aspartaam en sucralose zijn controversieel vanwege hun indirecte bevordering van vetopslag.

Ons suikeralternatief is Erythritol, een 100% natuurlijke, calorievrije suikervervanger gemaakt door de fermentatie van maïs. Deze bijzonder tandvriendelijke zoetstof, vrij van gentechnologie, smaakt als suiker en ziet er bijna hetzelfde uit, maar zonder de schadelijke nadelen van gewone suiker.

Mensen die gezondheids- en voedingsbewust zijn, vermijden al langer suiker en kiezen ervoor te zoeten en te bakken met vervangers zoals Erythritol, omdat alternatieve zoetstoffen momenteel populair zijn.

Deze suikeralcohol komt van nature in kleine hoeveelheden voor, bijvoorbeeld in kaas of druiven, en wordt geproduceerd door glucosefermentatie.

De gezondheidsrisico's van suiker zijn aanzienlijk, vooral bij overmatige consumptie, wat in de huidige maatschappij een reëel probleem vormt. Talrijke studies tonen aan dat een verhoogde suikerconsumptie op de lange termijn schadelijk is voor de gezondheid. Een verhoogde bloedsuikerspiegel is een probleem voor zowel gezonde mensen als diabetespatiënten.

Voor wie een gezondere levensstijl wil aannemen en suiker wil vermijden, zijn er nu talrijke alternatieven beschikbaar. Suikervervangers kunnen suiker gedeeltelijk of zelfs volledig vervangen, zoals Erythritol of Stevia.

Er zijn tal van redenen om dagelijkse suikerinname te vermijden. Of het nu om gewichtsverlies gaat, een gezondere en actievere levensstijl, het voorkomen van bepaalde ziektes of de behandeling ervan, het is altijd nuttig om suikerinname te verminderen.

·         Het lichaam kan een verslaving aan suiker ontwikkelen. Het beloningssysteem in de hersenen wordt door bepaalde boodschapperstoffen geactiveerd, wat vooral in stressvolle situaties een sterk verlangen naar zoetigheid kan veroorzaken.

·        Een hoge suikerinname bevordert overgewicht. Het lichaam slaat overtollige suiker op als vet, wat kan leiden tot ernstige aandoeningen zoals obesitas of diabetes type 2.

·        Overmatige suikerinname verzwakt het immuunsysteem. Suiker kan celveroudering bevorderen door afzetting van celeiwitten en beïnvloedt ook witte bloedcellen, die ons normaal gesproken tegen ziektes moeten beschermen.

·        Suiker bevordert eveneens de vorming van cariës. Cariësbacteriën voeden zich met suiker, waardoor een hoge suikerinname een perfecte voedingsbodem voor gaatjes in de tanden biedt.

Erythritol is een suikervrije vervanger die calorieën vrij is. Het wordt vaak gebruikt om dranken en voedsel te zoeten vanwege zijn neutrale effect op de bloedsuikerspiegel. Deze "lichte" suikervervanger is daarom bijzonder populair bij sporters, diabetici en mensen op dieet. Ook is het tandvriendelijk en vaak toegepast in suikervrije dranken.

Erythritol wordt in Frankrijk zuiver geproduceerd met behulp van gistculturen die glucose uit maïszetmeel fermenteren tot Erythritol. Na processtappen van zuivering en kristallisatie lijkt en smaakt het als suiker. Wij verkopen doorgaans geen biologische Erythritol, omdat die uitsluitend in China wordt geproduceerd. Voor bakken en het gezond genieten van suikervrije desserts is Erythritol zeer geschikt.

Ons brede assortiment aan suikeralternatieven zoals 100% pure Erythritol of het steviapura®PLUS mengsel van Erythritol en Stevia en andere natuurlijke zoetstoffen, en dat uiteraard allemaal zonder toegevoegde suiker.

Hoe gezond is Erythritol?

Erythritol (E 968) wordt door ons lichaam nauwelijks gemetaboliseerd, wat verklaart waarom het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Naast het verminderen van voedselverlangen, helpt de suikeralcohol ook tegen winderigheid. Dit komt doordat meer dan 90 procent van het onveranderde Erythritol via de urine wordt uitgescheiden.

De veiligheid voor de gezondheid is al aangetoond in veel internationale studies. Zelfs bij een extreem hoge dosis van 1000 mg per kilogram lichaamsgewicht veroorzaakte het geen maagdarmklachten of soortgelijke problemen in klinische studies. Een dagelijkse dosis van 0,7 g/kg lichaamsgewicht kan zonder problemen worden geconsumeerd.

Een groot voordeel van Erythritol als suikervervanger is dat het nauwelijks calorieën bevat en daardoor de alvleesklier niet belast. Het heeft nauwelijks invloed op de bloedsuikerspiegel, omdat het bijna niet door het lichaam wordt gemetaboliseerd. Daardoor is de glykemische index van Erythritol 0. Bij consumptie van Erythritol stijgt de bloedsuikerspiegel niet en ontstaan er geen trekgevoelens.

Erythritol heeft, in tegenstelling tot suiker, een langdurig verzadigend effect en een glykemische index van 0. De bloedsuikerspiegel wordt door deze suikervervanger dus niet beïnvloed.

·        Nul calorieën

·        Geen koolhydraten

·        Geschikt voor diabetici

·        Tandvriendelijk

·        Lijkt op suiker

·        Smaakt naar suiker

Erythritol is een natuurlijke zoetstof die uit koolhydraten bestaat, maar desondanks perfect geschikt is voor een koolhydraatarm dieet. Omdat Erythritol niet wordt gemetaboliseerd, wordt meer dan 90% van de zoetstof onveranderd via de urine uitgescheiden. De overige 10% verlaat het lichaam via de dikke darm. Omdat er geen omzetting in energie plaatsvindt, zijn er geen calorieën te tellen.

Deze suikervervanger bestaat uit kleine witte kristallen die op suiker lijken. Pure Erythritol bevat geen smaakstoffen, allergenen, gentechnologie of additieven. Andere voordelen zijn dat Erythritol stabiel blijft bij temperatuurschommelingen, hittebestendig is en geen vocht opneemt.

Erythritol is een uitstekende suikervervanger voor een gezondheidsbewust dieet vanwege de genoemde eigenschappen. Bovendien bevordert Erythritol de instandhouding van tandmineralisatie en biedt het geen voedingsbodem voor cariësbacteriën, wat bijdraagt aan een betere tandbescherming.

Een nadeel dat sommige mensen noemen, is dat Erythritol minder zoet is dan suiker. Dit komt ook tot uiting in de energiewaarde van de suikervervanger. Terwijl geraffineerde suiker ongeveer 390 calorieën per 100 gram bevat, heeft Erythritol slechts ongeveer 20 calorieën per 100 gram.

·        Het heeft slechts 70% van de zoetkracht van suiker.

·        Duur om te produceren

·        Niet geschikt voor huisdieren

Hoewel Erythritol over het algemeen licht verteerbaar is, kunnen sommige gebruikers last krijgen van bijwerkingen zoals buikpijn, winderigheid en diarree, zelfs bij kleine hoeveelheden. Daarom is het aan te raden de inname geleidelijk te verhogen.

Een ander nadeel is dat het maar ongeveer 70% van de zoetkracht van suiker heeft, waardoor doseringen in recepten moeten worden aangepast.

Erythritol is een zogenaamde suikeralcohol, een natuurlijk voorkomende molecule. Het komt ook voor in kleine hoeveelheden fruit zoals watermeloenen, druiven of peren. Door fermentatie wordt Erythritol uit glucose geproduceerd, die afkomstig is uit maïszetmeel. Eerst wordt de glucose gemengd met gist, die organische stoffen omzet in zuren of alcoholen. Dit zorgt ervoor dat de druivensuiker gaat gisten. Vervolgens wordt het gefermenteerde mengsel verhit en ingekookt, waarbij Erythritol kristallen ontstaan. Deze worden gereinigd, opnieuw opgelost en meerdere keren gefilterd om zuivere Erythritol kristallen te verkrijgen en onzuiverheden te verwijderen.

Chemisch gezien lijkt een deel van de Erythritol op suiker en een ander deel op alcohol, waardoor het tot de suikeralcoholen behoort. Deze polyolen bevatten geen "echte" alcohol (ethanol), waardoor ze niet vergelijkbaar zijn met drinkbare alcohol en zowel niet bedwelmend als halal zijn.

Erythritol is uitstekend te gebruiken als suikervervanger bij het koken, bakken en zoeten van dranken of levensmiddelen. Het is hittebestendig tot 180°C en goed oplosbaar in water. De zoetkracht van Erythritol is ongeveer 70% vergeleken met suiker. Om dezelfde zoetheid te krijgen als 100 gram suiker, dien je ongeveer 130 gram Erythritol te gebruiken. Over het algemeen kan Erythritol worden gebruikt op dezelfde manier als suiker, maar omdat het kristalliseert, is het ongeschikt voor het maken van jam.

Vanwege de iets andere zoetkracht in vergelijking met huishoudelijke suiker, is enige omrekening nodig. Strooizoeten, een mengsel van Erythritol en Stevia, kunnen deze verschillen compenseren en zijn daardoor een goede keuze om suiker 1:1 te vervangen.

De koolhydraten in Erythritol zijn suikeralcoholen en worden niet op dezelfde manier door het lichaam benut als suiker. Daarom wordt Erythritol beschouwd als koolhydraatarme suiker. Hoewel het geen suiker of bruikbare koolhydraten bevat, is het niet volledig vrij van koolhydraten. De reden dat Erythritol ideaal is voor een koolhydraatarm dieet, is dat het niet als energiebron door de stofwisseling wordt verwerkt.

Beide zoetstoffen lijken qua structuur sterk op elkaar. Zowel Erythritol als xylitol behoren tot de koolhydraatarme suikervervangers en zijn suikeralcoholen met veel positieve eigenschappen.

Deze suikervervangers zijn geschikt voor zowel diabetes als fructose-intolerantie. In tegenstelling tot suiker veroorzaken ze geen trekgevoelens en geen tandbederf.

Er is echter een wezenlijk verschil in energie-inhoud. Terwijl 100 gram xylitol ongeveer 240 calorieën bevat, is Erythritol calorievrij. Erythritol heeft slechts ongeveer 70% van de zoetkracht van suiker, terwijl xylitol ongeveer gelijke zoetkracht heeft als suiker. Bij gebruik van xylitol kan een lichte stijging van de bloedsuikerspiegel worden verwacht, maar dit is niet het geval bij Erythritol. Erythritol is normaal gesproken altijd licht verteerbaar.

De situatie verschilt echter bij de inname van xylitol, wat kan leiden tot lichte spijsverteringsproblemen, vooral in het begin, waardoor het lichaam langzaam moet wennen aan deze suikervervanger.

Erythritol is de betere keuze wanneer een ketogeen dieet wordt gevolgd en men slechts zeer weinig koolhydraten wil consumeren.

Dankzij de verschillende voordelen zijn beide suikeralternatieven gerechtvaardigd. Ze zijn goed onderzocht en uitstekend geschikt voor diabetici en mensen die kiezen voor een koolhydraatarm dieet.

Er moet echter worden opgemerkt dat zowel Erythritol als xylitol zeer schadelijk zijn voor huisdieren en buiten hun bereik moeten worden gehouden.

Een groot voordeel van Erythritol ten opzichte van suiker is het ontbreken van calorieën. Ongeveer 90% van Erythritol wordt al in de maag en twaalfvingerige darm geabsorbeerd en uitgescheiden. Deze lage energiedichtheid leidt tot een groter gevoel van welzijn zonder dat men de zoete lekkernij hoeft op te geven. Om deze redenen kan de zoetstof zonder schuldgevoel worden geconsumeerd.

Door het zeer lage caloriegehalte wint Erythritol steeds meer aan populariteit, niet alleen onder mensen die hun lichaamsgewicht willen verminderen. Met ongeveer 0,2 calorieën is Erythritol zeer caloriearm. Ter vergelijking, suiker bevat ongeveer 4 calorieën per gram, dus Erythritol heeft bijna 20 keer minder calorieën.

Vooral diabetici en gezondheidsbewuste mensen kiezen voor deze koolhydraatarme suikervervanger, omdat Erythritol licht verteerbaar is en de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt.

Informatie over de farmaceutische betekenis van Erythritol is ook terug te vinden in de Deutsche Apotheker Zeitung over de gepresenteerde inhoud.

Erythritol zorgt slechts voor een langzame stijging van de bloedsuikerspiegel, omdat het bestaat uit zeer langzaam verteerbare koolhydraten. Dit betekent dat het gevoel van verzadiging veel langer aanhoudt. Voedingsmiddelen met snel verteerbare koolhydraten, zoals cola, chocolade, patat of suiker zelf, veroorzaken daarentegen een aanzienlijke stijging van de bloedsuikerspiegel. Dit resulteert dan in een snel terugkerend hongergevoel.

De glykemische index wordt gebruikt om dit effect te bepalen. Hoe hoger de glykemische index, hoe groter de stijging van de bloedsuikerspiegel. Dextrose, met een glykemische index van 100, dient als maatstaf.

Erythritol heeft een glykemische index van 0, wat aantoont dat deze zoetstof bijzonder geschikt is om af te vallen.

Erythritol is geschikt voor diabetici omdat de lichaamseigen enzymen Erythritol slechts in mindere mate en langzamer kunnen afbreken dan gewone suiker. De glucose- en insulinespiegel in het bloed stijgt niet na consumptie van producten die Erythritol bevatten, omdat het geen effect heeft op de bloedsuikerspiegel. Erythritol kan dus goed worden gebruikt door diabetici als natuurlijke insulinestabilisator.

Erythritol verzorgt niet alleen de tanden, maar voorkomt ook de vorming van cariësbacteriën en bacteriële tandvleesontsteking zoals parodontitis. Streptococcen bijvoorbeeld hechten zich aan Erythritol en worden daardoor immobiel, waardoor ze niet meer aan de tanden kunnen hechten en zich niet meer kunnen vermenigvuldigen. Het resultaat is gezondere, sterkere tanden en een betere mondhygiëne met minder cariës.

Naast het vermijden van suiker worden onze producten volledig zonder gentechnologie en palmolie gemaakt. Wegens het gebrek aan langetermijnstudies over de veiligheid van genetische manipulatie gebruiken wij geen genetisch gemodificeerde grondstoffen.

Wij gebruiken geen palmolie in onze producten, aangezien de hoge consumptie daarvan leidt tot grootschalige kap van regenwoud voor palmolieplantages, wat de lokale bevolking en inheemse dieren zwaar treft.

Palmolie, met een marktaandeel van 30%, is wereldwijd de meest geproduceerde olie. Het wordt gewonnen uit de pulp van de oliepalmvruchten en is een van de goedkoopste plantaardige oliën. Vergeleken met andere olieplanten zijn oliepalmplantages veel productiever.

In dit artikel hebben we de suikervervanger Erythritol geïntroduceerd. We hebben uitgelegd hoe het wordt geproduceerd, zijn eigenschappen besproken en zijn voordelen ten opzichte van suiker belicht. Tips voor het gebruik van Erythritol vullen deze informatie aan. Deze natuurlijke suikervervanger heeft geen calorieën en geen bittere nasmaak.