Rebaudioside-A, ook bekend als Reb-A, is een steviolglycoside dat samen met steviosiden wordt gevonden in de bladeren van de Stevia rebaudiana-plant, die ook wel zoetkruid wordt genoemd.

Samen met stevioside is Rebaudioside A een van de belangrijkste bestanddelen van de zoete elementen in de bladeren van de Stevia-plant. Afhankelijk van het teeltgebied en het plantenras kunnen 7-10 verschillende steviolglycosiden voorkomen. In de bladeren van de Stevia-plant zijn ook andere steviolglycosiden aanwezig, maar in veel kleinere hoeveelheden.

Deze omvatten Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebaudioside E, Rebaudioside F, Rebaudioside M, Dulcoside A en Rubusoside.

Rebaudioside-A verdient bijzondere aandacht omdat het, in tegenstelling tot stevioside, geen bittere nasmaak heeft en de puurste en zoetste van alle steviolglycosiden is. Producten die een zuiverheid van 98% Rebaudioside-A bevatten, bieden momenteel de hoogste concentratie van deze stof en zijn van uitstekende kwaliteit.

Aangezien de zoetkracht van Rebaudioside-A vele malen groter is dan die van suiker, moet het slechts in zeer kleine hoeveelheden worden gebruikt. In Paraguay, het geboorteland van de Stevia-plant, wordt het vanwege zijn intense zoetheid ook wel honingkruid of zoetkruid genoemd.

ü Rebaudioside-A-extracten uit Stevia zijn natuurlijke zoetstoffen van plantaardige oorsprong

ü Stevia is tot 450 keer zo zoet als suiker

ü Stevia beïnvloedt de bloedsuikerspiegel niet en is daarom geschikt voor diabetici

ü Stevia is een calorievrije zoetstof

ü Stevia kan temperaturen tot 200°C weerstaan, waardoor het ideaal is om mee te bakken en koken

ü Stevia draagt niet bij aan tandbederf

Sinds december 2011 is Stevia goedgekeurd als nieuwe zoetstof in de EU. Dit is geregeld in de "Verordening voor de goedkeuring van steviolglycosiden als zoetstoffen" (Verordening (EU) nr. 1131/2011). Talrijke producten zoals levensmiddelen, dranken, snoep, chocolade en ketchup worden al gezoet met Stevia. In de ingrediëntenlijst van deze producten kunt u dit herkennen aan de vermelding van steviolglycosiden of de aanduiding "E 960", wat aangeeft dat Stevia als zoetstof is gebruikt. Op de website van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) vindt u aanvullende informatie en een wetenschappelijk advies over Stevia als voedingsadditief en de veiligheid van steviolglycosiden: (EFSA Journal 2010; 8(4):1537).

Niet alle Stevia-producten zijn hetzelfde! Hoogwaardige Stevia-producten bevatten puur Rebaudioside A. Producten die geen informatie geven over de zuiverheid of het gehalte aan steviolglycosiden kunnen van lagere kwaliteit zijn en een onaangename nasmaak hebben.

Verkrijg hier puur Stevia-extract van de hoogste kwaliteit met een Rebaudioside A-gehalte van 98%: Hooggeconcentreerd, puur Stevia-extract - Rebaudioside A 98%.