Iedereen kan getroffen worden door suikerafhankelijkheid, vaak zonder het zelf te beseffen. Veel mensen consumeren dagelijks suiker in de vorm van desserts, taart en gezoete gerechten en dranken. Velen hebben al de nadelige gevolgen voor de gezondheid opgemerkt die een hoge suikerconsumptie met zich meebrengt.

Suiker als potentieel drug

Hoewel suiker niet officieel is geclassificeerd als een drug, zou dat wel het geval zijn als zoete toevoegingen niet meer in voedingsmiddelen zouden mogen worden gebruikt en ook niet aan kinderen zouden mogen worden verkocht. Bovendien zouden verpakkingen waarschuwingslabels moeten krijgen zoals "Suiker kan snel verslavend zijn".

Suikerafhankelijkheid leidt tot een aanhoudend verlangen naar zoete gerechten.

Suikerafhankelijkheid - Let op voedingsstoffen en verminder suikerconsumptie

Onze voeding bestaat voornamelijk uit vetten, eiwitten en koolhydraten. De samenstelling van suiker en zetmeel beïnvloedt hoe koolhydraten onze bloedsuikerspiegel veranderen.

Koolhydraten worden geclassificeerd als enkelvoudige, tweevoudige en meervoudige suikers, en de hoeveelheid suikerketens speelt daarbij een essentiële rol.

Glucose, ook bekend als druivensuiker, is een voorbeeld van een enkelvoudige suiker. Tafelsuiker of sucrose bestaat uit twee moleculen: fructose en glucose, wat het classificeert als een tweevoudige suiker. Meervoudige suikers bevatten tussen drie en negen moleculen, waarbij oligosacchariden, die vaak in rijstsiroop voorkomen, een voorbeeld zijn.

Suikertypen die meer dan tien enkelvoudige suiker moleculen bevatten, worden aangeduid als meervoudige suikers of polysacchariden, waaronder onder andere zetmeel, voedingsvezels en dextrines behoren.

Voortdurende consumptie van suiker verstoort de balans van neurotransmitters en het hersenmetabolisme

De alvleesklier produceert insuline zodra koolhydraten worden opgenomen. Dit is noodzakelijk zodat suiker uit het bloed de cellen kan binnendringen en als ATP in de vorm van energie benut kan worden.

Al tien tot twintig minuten na het eten van een chocoladereep stijgt de bloedsuikerspiegel. Tegelijkertijd wordt snel insuline vrijgegeven, waardoor de bloedsuikerspiegel weer snel daalt. De hersenen reageren gevoelig op deze snelle daling, en een sterk hongergevoel ontstaat. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, zoals pasta en gebak, zorgen eveneens voor een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel.

Het is de hersenen die de verslaving aan suiker veroorzaken door de vrije wil te onderdrukken tijdens een “energiecrisis”. Zo kan het gebeuren dat men een hele zak gummyberen, een hele reep chocolade of nóg een tweede bord pasta eet. Maar waarom gebeurt dit?

De balans van dopamine, cortisol en serotonine is verstoord

De verslaving ontstaat door een disbalans van de boodschapperstoffen in de hersenen, vooral serotonine en dopamine. Het serotonineniveau fluctueert met de bloedsuikerspiegel. Omdat serotonine zorgt voor een goed humeur, leidt een laag serotonineniveau tot ontevredenheid, prikkelbaarheid en futloosheid. Hoe lager het serotonineniveau, hoe hoger het verslavingspotentieel.

Dopamine werkt als hormoon en neurotransmitter en stijgt met de bloedsuikerstijging. In verband met suiker fungeert het als belonende stof die bij het genieten van zoetigheden een goed gevoel creëert. De wens om dit gevoel opnieuw te ervaren, leidt tot herhaalde suikerconsumptie. Na verloop van tijd past het lichaam zich aan de suikerinname aan, en er is meer suiker nodig om hetzelfde goede gevoel te bereiken – een vicieuze cirkel ontstaat.

Een verhoogd dopaminegehalte gaat gepaard met een daling van het serotonineniveau. In stressvolle situaties wordt het stresshormoon cortisol in grotere mate vrijgegeven, wat helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren door ervoor te zorgen dat er lichaamseigen glucosereserves beschikbaar blijven. Hoge insuline- en cortisolniveaus maken kortstondige concentratie mogelijk.

Tijdens een dopaminepiek is de stemming goed. Maar onder chronische stress werkt het lage serotonineniveau negatief. Iedere persoon consumeert gemiddeld zo’n 47 suikerklontjes per dag, wat voor elke lichaamscel voedingsstress betekent. Om hoge cortisoniveau's tegen te werken, wordt vaak naar zoetigheid gegrepen. In eerste instantie helpt dit, maar op de lange termijn daalt het cortisolniveau onder het normale niveau, wat ongemak veroorzaakt en de wens versterkt om weer naar zoetigheid te grijpen.

Voedingsmiddelen die veel suiker bevatten, stimuleren aantoonbaar het zogenaamde beloningssysteem in de hersenen.

Suikerafhankelijkheid overwinnen

Er is sprake van een verslaving wanneer je niet meer zonder een bepaalde stof kunt en er een afhankelijkheid bestaat. De volgende tekenen kunnen wijzen op een suikerafhankelijkheid:

·  Regelmatig en mogelijk stiekem snoepen tussen de maaltijden door

·  Voorzorgsmaatregelen nemen door snoepvoorraden aan te leggen voor het weekend

·  Moeite hebben om de consumptie van snoep onder te houden, wat leidt tot schuldgevoelens

·  Voorkeur voor zoete drankjes en fastfood, ondanks een daaropvolgende gebrek aan energie

·  Suikervrije periodes van het dieet die gevolgd worden door eetbuien

·  Het gebruik van snoepjes als stressverlichting

·  Gevoelens van rusteloosheid, nervositeit en spanning na het eten

Koolhydraten, bloedsuiker en de glycemische index: De werking van verschillende koolhydraten

Serotonine en dopamine: Hun rol en weergave in de hersenen

Het suikerverbruik per hoofd van de bevolking in Duitsland bedraagt jaarlijks gemiddeld ongeveer 35 tot 40 kilogram. In landen zoals de VS en Zwitserland is deze waarde bijna twee keer zo hoog.

Dit verbruik betreft niet alleen de suiker die we gebruiken om koffie te zoeten of te bakken, maar ook de suiker die verborgen zit in bewerkte voedingsmiddelen, zoals deze te vinden is in jam, cacao, hazelnootpasta, sappen, frisdranken, chips, koekjes en muesli. Bij veel van deze producten is het hoge suikergehalte niet meteen duidelijk.

Zelfs een gedeeltelijke vermindering van dit dagelijkse suikerverbruik kan op de lange termijn voordelen voor de mondgezondheid opleveren. Stevia, een natuurlijke zoetstof, draagt niet alleen bij aan de preventie van tandbederf, maar kan ook de vorming van tandplak (plaque) voorkomen.

Vermindering van de suikerconsumptie

Samenvatting: Het verlangen naar suiker wordt door meerdere factoren uitgelokt:

·        Een gebrek aan tevredenheid, in verband met lage serotoninewaarden

·        Een getraind beloningssysteem in de hersenen, dat door dopamine wordt versterkt

·        Stresssituaties, die tot verhoogde cortisolspiegels leiden

·        Een sterke daling van de bloedsuikerspiegel

De constante consumptie van suiker verstoort de wisselwerking tussen de neurotransmitters en het hersenmetabolisme.

Suikerverslaving – Interessante feiten over suiker 

Met het 4-stappen-ontwenningsprogramma de suikerafhankelijkheid overwinnen

Het boek „Suiker – de stille sluipmoordenaar“ bevat dit programma als onderdeel van een uitgebreide aanpak. Het strekt zich uit over 12 weken en richt zich op de geleidelijke vermindering van suiker en zetmeel.

·        Inventarisatie: Hoeveel suiker consumeer je dagelijks? Hoe voel je je voor en na het consumeren van suiker? Wat zijn je persoonlijke suikervallen? Met behulp van een kopieerbaar voedingsdagboek kunnen realistische en persoonlijke doelen worden vastgesteld.

·        Kennismaking met voedingsbouwstenen: Er zijn uitgebreide uitleggen over nuttige en minder nuttige vetten en koolhydraten, evenals over mineralen en vitaminen. Deze informatie helpt om meer verantwoordelijkheid te nemen met betrekking tot voeding. De auteurs bieden ook alternatieven voor gewone suiker aan. Aan het begin wordt vaak D (+) Galactose gebruikt, een poederdestillaat uit melksuiker en wei, dat insulinonafhankelijk wordt gemetaboliseerd. Later kunnen ook stevia en erythrit worden gebruikt.

·        Implementatie: Op dit punt gaat het erom de opgedane kennis in het dagelijks leven te integreren. Welke stappen zijn belangrijk in het 3-maanden durende afkickproces en welke voedingsmiddelen zijn op welk moment ideaal?

·        Activiteit: Een licht beweegprogramma kan het afkicken van suiker effectief ondersteunen.

Het boek biedt bovendien een wetenschappelijk onderbouwde weergave van de ontwikkeling van suikerafhankelijkheid en de gevolgen ervan voor de gezondheid. In het hoofdstuk „In de suikerhemel“ wordt de lezer geïnspireerd met meer dan 60 suikervrije recepten om het afscheid van suiker smakelijk te maken.

Suikervrij gelukkig in 8 weken – Met 108 recepten

In haar boek "Goodbye Suiker" deelt auteur Sarah Wilson haar persoonlijke ervaringen met suikerafhankelijkheid en haar weg naar een suikervrij dieet. Ze besloot suiker uit haar keuken te verbannen om haar gezondheid te verbeteren.

Het 8-wekenprogramma begint in de eerste twee weken vrij relaxed met het motto “Ik probeer het gewoon eens”. In deze fase worden eenvoudige maatregelen voorgesteld, zoals het verminderen van suiker in koffie. Het boek staat vol met praktische tips, nuttige informatie en wekelijkse plannen die de overgang vergemakkelijken.

Sarah Wilson laat zien dat het afzien van suiker niet gelijkstaat aan een verlies van levenskwaliteit. Met meer dan 100 heerlijke recepten bewijst ze dat een suikervrij dieet gevarieerde en genietbare maaltijden mogelijk kan maken.

Daarnaast biedt het boek opslag- en inkooptips en doorlopend geïllustreerde pagina's die lezers richting en inspiratie geven. Het wordt als zeer aan te bevelen beschouwd.