Er zijn verschillende soorten Stevia-zoetstoffen. De meest natuurlijke vorm zijn gedroogde bladeren van de Stevia-plant, die bijzonder goed geschikt zijn om thee te zoeten. Vaak vindt men ook vloeibare Stevia-concentraten alsook Stevia in tablet- of poedervorm.

Deze producten bieden een breed scala aan gebruiksmogelijkheden. Vanwege de verschillende productvormen is er geen eenduidig antwoord op de vraag over het juiste gebruik.

In de supermarkt vindt u een breed scala aan voedingsmiddelen die gezoet zijn met Stevia. Dankzij de natuurlijke zoetstof kunnen producten zoals cola, drop, jam of chocolade aanzienlijk minder calorieën bevatten.

Waarop letten bij het kopen van Stevia in de supermarkt:er zorgvuldig de ingrediëntendeclaraties!

Ook bij online aankopen via platforms zoals eBay of Amazon is er een groot aanbod aan aanbieders. Laat u bij deze aanbiedingen niet alleen door de prijs leiden, aangezien veel Stevia-producten niet zijn goedgekeurd door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA).

Deze aanbiedingen zijn voor consumenten vaak moeilijk te identificeren en komen vaak uit het Verre Oosten. Het komt regelmatig voor dat ingrediënten niet volgens de wettelijke normen worden gedeclareerd.

Opmerking: er het impressum van de aanbieder en zorg ervoor dat deze telefonisch bereikbaar is voor vragen! Ook hier geldt: Let op de ingrediënten.

De keuze voor het juiste Stevia-product is geheel afhankelijk van het beoogde gebruik. Stevia-tabletten zijn uitstekend geschikt voor koffie, thee en andere warme dranken.

Stevia-extracten of kristallijne strooisoetstoffen zijn door hun suikerachtige consistentie ideaal om mee te bakken, terwijl vloeibare Stevia beter geschikt is voor desserts, kwark, smoothies of yoghurt.

Stevia-zoetstoffen bestaan hoofdzakelijk uit de componenten Rebaudioside A en Stevioside. Een hoog gehalte aan Stevioside kan vaak een bittere smaak veroorzaken.

Om dit te vermijden, moet u ervoor zorgen dat het product een hoog percentage (bijv. Rebaudioside-A 98%) Rebaudioside A bevat, wat zorgt voor een zoete smaak.

Om goedkeuring van de Europese Unie te verkrijgen, werd Stevia onderworpen aan uitgebreide tests voor gezondheidsveiligheid. De vastgestelde ADI-waarde (Aanvaardbare Dagelijkse Inname) bedraagt 4 mg Stevia per kilogram lichaamsgewicht. Deze ADI-waarde geeft de hoeveelheid aan die ook bij incidentele overschrijding niet schadelijk is voor de gezondheid.

Bij nadere beschouwing komen ook enkele nadelen van Stevia naar voren:

·  Let goed op de ingrediënten van het product voordat u het koopt. Sommige producten die met Stevia worden gemaakt, bevatten extra gewone suiker.

·  Sommige mensen vinden de smaak van Stevia ongewoon.

·  Niet elk Stevia-product is even hittebestendig en daarom niet altijd geschikt om mee te bakken of te koken.

Het is moeilijk om een algemeen geldige uitspraak te doen over de vraag of Stevia zinvol is of niet. Vooral voor mensen die kunstmatige, synthetische zoetstoffen (zoals Aspartaam, Cyclamaat of Sucralose) gebruiken, kan Stevia een goed alternatief zijn, omdat het van plantaardige oorsprong is.

Is Stevia geschikt voor diabetici? Het consumeren van Stevia leidt niet tot een stijging van de insulinespiegel. Daarom wordt Stevia vaak gebruikt in voedingsmiddelen die geschikt zijn voor diabetici.

Aangezien er verschillende soorten Stevia-producten zijn, is er geen universeel antwoord op de vraag over het juiste gebruik. Wij bieden hier nuttige tips waar u op moet letten bij het kopen van Stevia.

Er zijn talrijke varianten van Stevia-zoetstoffen. De meest natuurlijke vorm zijn gedroogde bladeren van de Stevia-plant, die zich uitstekend lenen voor het zoeten van thee.

Stevia-bladeren zijn verkrijgbaar in verschillende varianten, waaronder biologische kwaliteit. U kunt hele gedroogde bladeren, fijn gesneden thee-bladeren of microfijn gemalen bladeren vinden.

Er is een uitgebreid aanbod aan vloeibare Stevia-concentraten en vloeibare Stevia-zoetstoffen. Helaas bevatten veel van de producten die u in supermarkten of drogisterijen vindt vaak fructose, dextrose of zelfs aroma's.

Bij de aankoop moet u de ingrediënten zorgvuldig. Een hoogwaardig Stevia-product in vloeibare vorm mag geen van de genoemde toevoegingen bevatten.

Flessendop met (1) en zonder originaliteitszegel (2).

Wat is een originaliteitszegel?

Een originaliteitszegel, ook wel bekend als garantie- of eerstopeningsgarantie, is een mechanisme dat u vaak op drankflessen vindt. Het bestaat uit sluitringen die eerst gebroken moeten worden voordat de flessendop kan worden gedraaid. Dit is een breekbare kunststof ring aan de fles, die bij het eerste draaien van de flessendop loskomt van de dop.

Originaliteitszegels dienen om de integriteit van de verpakking te waarborgen en manipulaties of eerdere opening aan te geven. Betrouwbare aanbieders verkopen geen producten zonder deze zegels om ervoor te zorgen dat de verpakking intact en ongeopend is.

Producten met originaliteitszegels tonen aan dat ze zijn vervaardigd volgens strikte HACCP-richtlijnen (Hazard Analysis and Critical Control Points) en de IFS Food Standard, een door de GFSI (Global Food Safety Initiative) erkende norm voor de audit van levensmiddelenproducenten.

Tips waar u op moet letten:

Zijn de exacte ingrediënten aangegeven? Vaak worden deze niet correct vermeld! Vloeibare zoetstoffen hebben altijd een conserveermiddel nodig, omdat ze anders een ideale voedingsbodem zijn voor kiemen, bacteriën en virussen.

Er de flessendoppen nauwkeurig! Koop geen vloeibare zoetstoffen als de fles geen originaliteitszegel heeft.

Belangrijk om te weten: Er zijn geen Stevia zoetstoftabletten die voor 100% uit stevia bestaan. Laat u niet misleiden door dergelijke beweringen. Het maximale gehalte aan stevia ligt meestal tussen 12% en 25%.

Voor de productie van zoetstoftabletten zijn zogenaamde drager- en tabletteringshulpsstoffen vereist. Zonder deze is de productie van tabletten niet mogelijk.

Veel gebruikte dragerstoffen zijn:

·        Sorbitol

·        Lactose (melksuiker)

·        Carboxymethylcellulose

·        Isomalt

·        Erythritol

·        Natriumwaterstofcarbonaat

·        Dextrose

Toevoeging van aroma's: Het is niet ongebruikelijk dat Stevia tabletten met aroma's, met name vanille-aroma's, worden geproduceerd. De toevoeging van aroma's kan vaak een aanwijzing zijn dat minderwaardige stevia-extracten zijn gebruikt. Deze aroma's zijn voornamelijk bedoeld om de smaak en zoetheid te verbeteren.

Deze kwalitatief eersteklas Stevia-extracten zijn zelden te vinden in supermarkten of drogisterijen. Hoewel er in sommige biologische winkels Stevia-producten verkrijgbaar zijn, zijn deze vaak van lage kwaliteit (meestal Rebaudioside-A 40% of zelfs slechts 25%) en vaak te duur.

Op internet kunt u hoogwaardige, pure Stevia-extracten vinden. Let er echter op dat u de aanbieders zorgvuldigert. Vaak staan achter deze aanbieders media- of reclamebureaus of eBay-verkopers die veel drogisterijartikelen in hun assortiment hebben.

Deze aanbieders beschikken meestal niet over de nodige expertise op het gebied van Stevia en zijn meestal alleen uit op snelle winst.

Hier vindt u gedetailleerde informatie over eersteklas Stevia-extracten.

Stevia-extract is bijzonder zuiver en kan tot wel 450 keer zoeter zijn dan suiker. Daarom is het belangrijk om dit type Stevia voorzichtig te doseren, zodat het eten niet oneetbaar wordt.

Tips voor het kopen van Stevia-extract:

1. Koop Stevia alleen bij gespecialiseerde aanbieders

2. er de specificatie en kwaliteit: Bij pure Stevia-extracten moet de exacte specificatie en kwaliteit aangegeven zijn.

3. Zuiverheid van de steviolglycosiden: De zuiverheid moet minimaal 95% bedragen.

4. Rebaudioside-A-gehalte: Om een goede smaak te garanderen, dient u alleen Stevia-extracten met een Rebaudioside-A-gehalte van meer dan 60% te kopen.

5. Bekijk het colofon van de verkoper: Een betrouwbare aanbieder moet een volledig colofon hebben, inclusief een telefoonnummer waar u bij vragen direct contact kunt opnemen.

Kristallijne Stevia strooizoet is vanwege de suikergelijkende consistentie bijzonder geschikt om mee te bakken, terwijl de vloeibare variant optimaal is voor desserts, kwark of yoghurt.

Stevia-granulaat, een mix van erythritol en Stevia, biedt een kristallijne vorm van de natuurlijke zoetstof die eenvoudig te doseren is en ook als strooizoet bekendstaat. Deze vorm is bijzonder hittebestendig en kan daarom gebruikt worden voor koken en bakken.

Kristallijne Stevia strooizoet kan suiker in bakrecepten volledig vervangen en in dezelfde verhouding als suiker gebruikt worden.

Stevia kristallijne strooizoet zonder maltodextrine!

Waarschuwing: Er zijn ook strooizoeten op basis van maltodextrine! Deze producten bestaan voor meer dan 95% uit maltodextrine en zijn in vergelijking met kristallijne Stevia strooizoet goedkoper.

Per 100 gram maltodextrine zijn 95 gram koolhydraten aanwezig, wat overeenkomt met ongeveer 380 kilocalorieën (kcal). Let bij het lezen van de ingrediëntenlijst op de exacte inhoud.