O Eritritol é um adoçante de origem natural que possui um poder adoçante de cerca de 60% a 70% em comparação com o açúcar comercial.

Visualmente similar ao açúcar, o Eritritol não contém calorias, mas é 30-40% menos doce em comparação com o açúcar de mesa comum. Assim, 100 gramas de açúcar equivalente aproximadamente a 130-140 gramas de Eritritol.

Doces sem açúcar!

Felizmente, não precisamos abrir mão dos doces, pois existem alternativas ao açúcar que nos permitem saborear sem culpa. O Erythritol é uma dessas opções. Ele parece e tem gosto de açúcar normal. Se você deseja desfrutar sem frustrações e com prazer, o Eritritol é a escolha certa.

Alternativa ao açúcar

Ao utilizar o Eritritol como alternativa ao açúcar, você tem praticamente as mesmas opções que teria com o açúcar convencional. O Erythritol tornou-se muito popular recentemente, especialmente devido às suas propriedades isentas de calorias e por ser benéfico para os dentes.

O produto é fabricado exclusivamente a partir de matérias-primas vegetais (sem engenharia genética) e é ideal para panificação, sobremesas e pratos doces. Este adoçante é adequado para todos que desejam adoçar suas sobremesas e bebidas quentes sem adicionar calorias.

Assim como a cerveja e o vinho, o Eritritol é produzido através da fermentação do açúcar.

Prazer doce também é possível sem açúcar

O açúcar está oculto em muitos alimentos, como em xarope de agave, frutose ou mel. Por isso, é difícil evitá-lo completamente.

No entanto, alternativas ao açúcar com alto teor de frutose são desfavoráveis, pois a frutose não é bem utilizada pelo organismo para produção de energia. A frutose é diretamente convertida em gordura e armazenada no fígado. Adoçantes artificiais como acessulfame-K, aspartame e sucralose têm sido descredibilizados, principalmente porque promovem indiretamente o armazenamento de gordura.

Por outro lado, nossa alternativa ao açúcar, o Eritritol, é 100% natural e não contém calorias. Produzido a partir de milho através da fermentação, é favorável aos dentes e livre de OGMs. O Eritritol adoçante tem o sabor e a aparência semelhantes ao do açúcar, mas sem as desvantagens nocivas do açúcar.

As pessoas preocupadas com a saúde e a nutrição há muito tempo deixaram de usar açúcar, preferindo adoçar e cozinhar com substitutos como o Eritritol (Eritritol), pois esses edulcorantes alternativos estão em alta tendência atualmente.

Trata-se de um álcool de açúcar que ocorre naturalmente em pequenas quantidades, como em queijos ou uvas. Ele é produzido através da fermentação da glicose.

Os riscos à saúde associados ao consumo de açúcar são significativos. Especialmente quando consumido em excesso, o que é um problema real na sociedade atual. Muitos estudos indicam que o aumento do consumo de açúcar torna as pessoas doentes a longo prazo. Níveis elevados de açúcar no sangue não representam apenas um problema para pessoas saudáveis, mas também para aqueles que sofrem de diabetes.

Aqueles que desejam adotar um estilo de vida mais saudável e evitar o consumo de açúcar podem agora encontrar diversas alternativas. Substitutos do açúcar, como o Eritritol ou Stevia, podem substituir parcial ou totalmente o açúcar.

Existem muitas razões para evitar o consumo de açúcar no dia a dia. Seja para perder peso, levar um estilo de vida mais saudável e ativo, prevenir ou tratar certas doenças, reduzir a ingestão de açúcar faz sempre sentido.

·        O corpo pode desenvolver dependência de açúcar. O sistema de recompensa no cérebro é ativado através da liberação de certos neurotransmissores. Por isso, o desejo por doces é particularmente forte em situações de estresse.

·        O alto consumo de açúcar promove o excesso de peso. O açúcar excedente não é utilizado pelo organismo, mas é armazenado sob a forma de gordura. Isso pode levar a doenças graves, como obesidade ou diabetes tipo 2.

·        O sistema imunológico é enfraquecido pelo consumo excessivo de açúcar. O açúcar pode contribuir para o envelhecimento celular através da deposição nas proteínas celulares. Os glóbulos brancos, que normalmente nos protegem de doenças, também são comprometidos pelo excesso de açúcar.

·        O açúcar também promove a formação de cáries. As bactérias causadoras de cáries se alimentam de açúcar. O aumento do consumo de açúcar é um ponto de partida perfeito para o desenvolvimento de cáries nos dentes.

O Eritritol é um substituto do açúcar que não contém calorias. Ele é muito utilizado para adoçar bebidas e alimentos, pois é neutro em relação aos níveis de açúcar no sangue. Este "leve" substituto do açúcar é especialmente popular entre atletas, diabéticos e pessoas em dieta por essa razão. Além disso, é benéfico para os dentes. Frequentemente usado como substituto do açúcar, é particularmente comum em bebidas sem açúcar.

O Eritritol puro é produzido na França e fermentado a partir de glicose derivada de amido de milho, com a ajuda de culturas de leveduras. Após purificação e cristalização, ele se assemelha ao açúcar tanto no aspecto quanto no sabor. Normalmente, não comercializamos eritritol orgânico, pois este é produzido apenas na China. O Eritritol é altamente adequado para cozinhar e para desfrutar de sobremesas saudáveis sem açúcar.

Oferecemos uma ampla gama de alternativas ao açúcar, incluindo Eritritol 100% puro, a mistura de Eritritol e Steviapura®PLUS e outros edulcorantes naturais, todos sem adição de açúcar.

Quão saudável é o Eritritol?

O Eritritol (E 968) dificilmente é metabolizado pelo nosso corpo, razão pela qual não tem efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. Além de prevenir desejos alimentares, este álcool de açúcar também evita a flatulência. Isso se deve ao fato de que mais de 90% do Eritritol inalterado é excretado na urina.

Sua segurança para a saúde já foi comprovada em numerosos estudos internacionais. Mesmo com uma dose extremamente elevada de 1000 mg por quilograma de peso corporal, não foram observados distúrbios gastrointestinais ou semelhantes em um estudo clínico. Uma dose diária de 0,7g/kg de peso corporal pode ser consumida sem problemas.

Uma grande vantagem do Eritritol como substituto do açúcar é que ele quase não tem calorias e, portanto, não sobrecarrega o pâncreas. O nível de açúcar no sangue é pouco afetado, pois ele quase não é metabolizado pelo organismo. Por isso, o índice glicêmico do Eritritol é 0. Quando consumido, o nível de açúcar no sangue não aumenta e não há desejos. Ao contrário do açúcar, o Eritritol proporciona uma sensação de saciedade duradoura e possui um índice glicêmico de 0. Assim, ele não influencia os níveis de açúcar no sangue.

ü zero calorias

ü sem carboidratos

ü adequado para diabéticos

ü amigo dos dentes

ü aparência de açúcar

ü sabor de açúcar

O Eritritol é um adoçante natural composto por carboidratos. No entanto, ele é perfeitamente adequado para uma dieta low carb. O Eritritol não é metabolizado, com mais de 90% sendo excretado inalterado na urina e os restantes 10% através do intestino grosso. Não há calorias a contar, pois não há conversão em energia.

O substituto do açúcar é composto por pequenos cristais brancos e se parece com açúcar. O Eritritol puro não contém sabores, alérgenos, engenharia genética ou aditivos. Outras vantagens incluem sua estabilidade a flutuações de temperatura, resistência ao calor e não absorção de umidade.

Em uma dieta consciente da saúde, o Eritritol é um excelente substituto do açúcar devido a todas essas propriedades. Além disso, o Eritritol ajuda a manter a mineralização dos dentes e não fornece uma base para as bactérias da cárie, oferecendo também proteção dentária.

Algumas pessoas consideram uma desvantagem o fato de que o Eritritol tem menos doçura que o açúcar. Isso também se reflete em seu valor energético. O açúcar refinado, por exemplo, possui cerca de 390 calorias por 100 gramas, enquanto o Eritritol possui apenas cerca de 20.

·        apenas 70% do poder adoçante do açúcar

·        processamento muito caro

·        prejudicial para animais de estimação

O Eritritol é geralmente fácil de digerir, mas alguns usuários podem experimentar efeitos colaterais como dores abdominais, flatulência e diarreia mesmo com pequenas quantidades. Por isso, é aconselhável aumentar a ingestão gradualmente. Uma desvantagem é que ele possui apenas cerca de 70% do poder adoçante do açúcar, o que exige ajustes nas receitas.

O Eritritol é um álcool de açúcar, uma molécula natural. Ele também pode ser encontrado em pequenas quantidades em frutas como melancias, uvas ou peras. Através da fermentação, o Eritritol é obtido a partir da glicose produzida do amido de milho. Primeiro, a glicose é misturada com levedura. As substâncias orgânicas são convertidas em ácidos ou álcoois no processo. Este último causa a fermentação do açúcar da uva. A mistura fermentada é então aquecida e fervida. Durante esse processo, formam-se cristais de Eritritol, que são limpos, dissolvidos novamente e filtrados várias vezes para produzir cristais puros de Eritritol e remover impurezas. Quimicamente, parte do Eritritol se assemelha ao açúcar e outra parte ao álcool. Por esta razão, ele é classificado entre os álcoois de açúcar, que também são chamados de polióis, mas não contêm qualquer álcool "real" (etanol). Os álcoois de açúcar não são comparáveis ao álcool de beber e não possuem propriedades intoxicantes, sendo Halal.

O Eritritol é uma excelente alternativa ao açúcar para cozinhar e assar, assim como para adoçar bebidas e alimentos. Ele é estável ao calor até 180°C e solúvel em água. Comparado ao açúcar, o poder adoçante do Eritritol é de cerca de 70%. Para obter o mesmo nível de doçura de 100 gramas de açúcar, é necessário utilizar cerca de 130 gramas de Eritritol. Em princípio, ele pode ser usado em qualquer situação em que se utilize açúcar. No entanto, como este substituto do açúcar tende a cristalizar, não é recomendado para fazer compota.

Devido ao seu poder adoçante ligeiramente diferente do açúcar comum, é necessário fazer uma pequena conversão nas receitas. Para compensar essa diferença, uma mistura de Eritritol e Stevia, como os edulcorantes polvilhados, é uma boa escolha. Estas misturas podem substituir o açúcar na proporção de 1:1.

Os carboidratos presentes no Eritritol são na forma de álcoois de açúcar e não são utilizáveis pelo organismo da mesma maneira que o açúcar comum. Por isso, o Eritritol é também conhecido como açúcar de baixo teor de carboidratos. Embora não contenha açúcar nem carboidratos utilizáveis, ele não é completamente isento de carboidratos. O Eritritol é adequado para uma dieta low carb porque não é processado pelo metabolismo como fonte de energia.

Estruturalmente, esses dois adoçantes são muito semelhantes. Tanto o Xilitol quanto o Eritritol pertencem aos chamados substitutos low-carb. Ambos são álcoois de açúcar e possuem muitas propriedades positivas.

A diabetes e a intolerância à frutose são condições em que ambos os substitutos do açúcar são adequados. Ao contrário do açúcar, eles não causam cáries nem desencadeiam desejos.

No entanto, há uma diferença fundamental em termos de energia. Enquanto 100 gramas de Xilitol fornecem cerca de 240 calorias, o Eritritol é livre de calorias. Como mencionado anteriormente, o Eritritol tem apenas cerca de 70% do poder adoçante do açúcar. Com Xilitol, o resultado é quase idêntico ao do açúcar. Ao consumir Xilitol, é esperado um ligeiro aumento nos níveis de açúcar no sangue, enquanto que com Eritritol não ocorre aumento. Normalmente, o Eritritol é de fácil digestão em qualquer momento.

A situação é diferente quando se ingere Xilitol, o que pode causar leves problemas digestivos, especialmente no início, até que o corpo se acostume com o substituto do açúcar.

O Eritritol é a escolha ideal, especialmente se você valoriza uma dieta cetogênica e deseja consumir poucos carboidratos.

Devido às várias vantagens, ambos os substitutos de açúcar têm sua justificativa. Eles foram bem pesquisados e são excelentes para diabéticos e pessoas que optam por uma dieta pobre em carboidratos.

No entanto, é importante notar que tanto o Eritritol quanto o Xilitol são muito prejudiciais para animais de estimação e devem ser mantidos fora do alcance deles.

Uma grande vantagem do Eritritol em relação ao açúcar é que ele não contém calorias. Cerca de 90% do Eritritol é absorvido pelo estômago e pelo duodeno antes de ser excretado. Essa baixa densidade energética proporciona uma maior sensação de bem-estar sem precisar abrir mão dos doces que tanto amamos. Por essas razões, o adoçante pode ser consumido sem culpa.

Devido ao seu baixíssimo teor calórico, o Eritritol está se tornando cada vez mais popular, não apenas entre aqueles que desejam reduzir o peso corporal. Com aproximadamente 0,2 calorias, o Eritritol é muito baixo em calorias. Em comparação com o açúcar, o Eritritol possui cerca de 20 vezes menos calorias, já que o açúcar comum contém cerca de 4 calorias por grama.

Especialmente os diabéticos e indivíduos preocupados com a saúde utilizam este substituto low-carb porque o Eritritol é fácil de digerir e não afeta os níveis de açúcar no sangue.

Informações sobre a relevância farmacêutica do Eritritol também podem ser encontradas no Deutsche Apotheker Zeitung com base nos conteúdos aqui apresentados.

O Eritritol causa um aumento lento do nível de açúcar no sangue, pois é composto exclusivamente por carboidratos de digestão lenta. Isso significa que a sensação de saciedade dura muito mais tempo. Alimentos com carboidratos de digestão rápida, por outro lado, causam um aumento significativo nos níveis de açúcar no sangue, como é o caso de refrigerantes, chocolates, batatas fritas e o próprio açúcar. Esse aumento rápido resulta no retorno precoce da sensação de fome.

Para determinar esse efeito, cada alimento é classificado no chamado índice glicêmico. Quanto mais alto o índice glicêmico, maior será o aumento dos níveis de açúcar no sangue. A glicose, com um índice glicêmico de 100, serve como referência.

A análise do valor do Eritritol revela que este adoçante é particularmente adequado para perda de peso, pois possui um índice glicêmico de 0.

O Eritritol é adequado para diabéticos porque as enzimas do organismo conseguem decompor o Eritritol apenas em menor grau e muito mais lentamente do que o açúcar tradicional. Os níveis de glicose e insulina no sangue não aumentam após o consumo de produtos que contêm Eritritol, porque ele não afeta os níveis de açúcar no sangue. Como estabilizador natural da insulina, o Eritritol pode ser utilizado por diabéticos.

O Eritritol não só protege os dentes, mas também previne a formação de bactérias causadoras de cáries e a periodontite, uma infecção bacteriana das gengivas. Um exemplo são as bactérias Streptococcus, que se prendem ao Eritritol, tornando-se imóveis incapazes de se ligar aos dentes e se multiplicar. Isso resulta em dentes mais saudáveis, mais fortes, melhor higiene bucal e menor incidência de cáries.

Além de não utilizarem açúcar, nossos produtos são completamente livres de engenharia genética e óleo de palma. Devido à falta de estudos de longo prazo sobre a segurança da engenharia genética, não usamos matérias-primas geneticamente modificadas em nossa produção.

Por princípio, não utilizamos óleo de palma em nossos produtos. O elevado consumo de óleo de palma resulta na desflorestação de grandes áreas de floresta tropical para construir plantações, afetando negativamente tanto a população local quanto os animais nativos como o orangotango, o tigre ou o rinoceronte, cujo habitat é destruído.

Com uma participação de 30% no mercado, o óleo de palma é o óleo vegetal mais produzido no mundo. Ele é extraído da polpa dos frutos da palmeira. O óleo de palma está entre os óleos vegetais mais baratos e é significativamente mais produtivo que outras culturas oleaginosas.

Neste artigo, apresentamos o Eritritol como substituto do açúcar. Explicamos como ele é produzido, suas propriedades e suas vantagens em relação ao açúcar foram destacadas. Dicas sobre como usar o Eritritol complementam essas informações. Este substituto natural do açúcar não tem calorias nem sabor amargo.