Ces dernières années, le stevia s'est imposé comme un substitut populaire au sucre. Cette petite plante subtropicale, connue sous le nom de Stevia rebaudiana, gagne en importance, notamment chez les personnes atteintes de diabète ou chez celles qui veulent perdre du poids.

De plus en plus de consommateurs optent pour des alternatives plus saines au lieu du sucre. Les produits à base de stevia font partie de ces alternatives au sucre, permettant d'adoucir aussi bien les aliments que les boissons tout en contenant nettement moins, voire pas du tout, de calories. Ceux qui veulent sucrer sans calories, sans sacrifier le goût, ne seront pas déçus par le stevia, un choix plus sain par rapport au sucre.

Le stevia est non seulement plus sucré, mais aussi moins calorique et peut être utilisé de diverses façons comme édulcorant. Voici plus d'informations sur les calories du stevia et ses utilisations possibles:

Stevia, pas de calories et pourtant sucré?

Depuis des siècles, l'herbe douce "Stevia rebaudiana" est utilisée en Amérique du Sud. Cette plante est environ 400 fois plus sucrée que le sucre et ne contient pas de calories. Le stevia aide à prévenir les caries, possède des propriétés antioxydantes et est particulièrement populaire chez les diabétiques.

Dans les feuilles de la plante Stevia, des composés solubles dans l'eau appelés glycosides de stéviol, en particulier le rebaudioside A et le stévioside, se forment naturellement.

Ces ingrédients offrent aux consommateurs une gamme d'avantages :

ü Ils ne contiennent pas de calories

ü Ils ont un pouvoir sucrant élevé

ü Une petite quantité suffit

ü Les glycosides de stéviol sont résistants à la chaleur jusqu'à plus de 200 degrés

ü Pouvant être utilisés de manière polyvalente pour sucrer

Le terme "produits à base de stevia" ne désigne pas toujours du stevia pur et peut être un mélange.

Attention ! De nombreux produits à base de stevia contiennent d'autres types de sucres, ce qui les rend plus caloriques. La raison de ces ajouts réside souvent dans l'utilisation économique de matières premières de stevia de qualité inférieure pour masquer le goût du stevia. Les matières premières de stevia de haute qualité sont coûteuses, mais ont un profil de goût agréable.

Lors de l'achat de produits à base de stevia, il faut donc prêter attention à leur teneur en calories, car il existe des édulcorants contenant du stevia avec des valeurs caloriques élevées. Si l'on utilise des extraits de stevia de qualité inférieure, le produit final aura un goût de stevia prononcé. Pour masquer ce goût, qui ne plaît pas à tous les consommateurs, on ajoute souvent du sucre industriel classique et des arômes artificiels. De nombreux produits à base de stevia sur le marché sont donc mal transformés et en plus riches en calories, ce qui les rend peu sains.

La qualité des matières premières utilisées pour le stevia influence significativement le goût. Nos produits de haute qualité Steviapura se distinguent par une qualité sans compromis dans la sélection des ingrédients de stevia. Ils sont exempts d'additifs artificiels et 100 % vegan.

Intéressé(e) à essayer le stevia ?

Chez steviashop24, vous trouverez une sélection raffinée de produits stevia de haute qualité :

Stevia édulcorant liquide : Idéal pour la cuisson, la pâtisserie et l'édulcoration des boissons chaudes et froides. Une à deux gouttes équivalent à une cuillère à café de sucre.

Comprimés édulcorants stevia : Un comprimé équivaut à une cuillère à café de sucre. Parfait pour sucrer le café, le thé et les boissons chaudes.

Stevia édulcorant en poudre : Un mélange d'érythritol et de stevia, utilisable dans les mêmes proportions que le sucre (1:1).

Poudre/extrait de stevia 100 % pur : Polyvalent pour sucrer, cuire et pâtisser dans la cuisine. Très économique et avec un pouvoir sucrant élevé.

Erythritol : Un édulcorant naturel, sans sucre. Cet substitut calorique est vegan et respectueux des dents, idéal pour la cuisson et la pâtisserie.

Feuilles de stevia : Utilisées comme édulcorant naturel ainsi que comme ingrédient aromatisant dans les boissons et mélanges de thé.