Différents édulcorants et substituts de sucre constituent des alternatives pour les diabétiques, comme la Stévia et l'érythritol, qui sont très appréciés car ils sont sans calories et n'affectent pas le taux d'insuline.

Ceux qui recherchent des substituts au sucre trouveront ici des réponses aux questions fréquemment posées sur les édulcorants.

Étant donné que les édulcorants ne fournissent quasiment pas de calories et n'ont pas d'impact sur la glycémie, les diabétiques devraient sucrer leurs boissons comme le café ou le thé avec des édulcorants au lieu du sucre.

Cependant, c'est différent pour les substituts de sucre comme le fructose, le sorbitol ou le xylitol. Le fructose a autant de calories que le sucre. Le sorbitol et le xylitol contiennent un peu moins de calories, mais leur pouvoir sucrant est plus faible. Les substituts de sucre n'entraînent qu'une légère augmentation de la glycémie. Lors du calcul des doses d'insuline, il n'est généralement pas nécessaire de prendre en compte de petites quantités allant jusqu'à 30 grammes.

Les substituts de sucre tels que l'érythritol et la Stévia figurent dans de nombreux produits diététiques.

La Stévia, pour les diabétiques, a un pouvoir sucrant de 150 à 400 fois supérieur à celui du sucre et n'augmente pas la glycémie. Consommée avec modération, elle présente de nombreux avantages pour les diabétiques, car ses composants sont naturels et ne favorisent pas les caries comme le sucre.

Pour les diabétiques, la Stévia et l'érythritol élargissent les options d'édulcorants et de substituts de sucre. Les glycosides de stéviol n'augmentent pas la glycémie et pourraient même abaisser une pression artérielle élevée. Pour les diabétiques qui ne souhaitent pas renoncer aux douceurs, la Stévia et l'érythritol sont de bonnes options.

Lors de l'achat de produits, les diabétiques doivent également prêter attention aux autres ingrédients des aliments et boissons, car il existe de grandes différences en termes de qualité et de composants.

Les glycosides de stéviol, provenant de la plante de Stévia, sont jusqu'à 400 fois plus sucrés que le sucre de table ordinaire sans affecter la glycémie, ce qui rend la Stévia idéale pour les diabétiques si elle est utilisée avec modération.

La phrase « Une vie sans sucreries est possible mais inutile » est souvent critiquée, mais elle contient un brin de vérité. Les diabétiques peuvent aussi se faire plaisir avec de la Stévia, par exemple.

Un pouvoir sucrant jusqu'à 400 fois supérieur à celui du sucre blanc.

Les feuilles de Stévia, originaires d'Amérique du Sud, sont utilisées depuis des siècles par les populations locales pour sucrer. Néanmoins, en Europe, la plante elle-même est seulement partiellement autorisée. Les glycosides de stéviol présents dans les feuilles ont été autorisés par l'Union Européenne comme additif alimentaire et édulcorant depuis 2011.

Plus précisément, le 2 décembre 2011, la Stévia a été approuvée par l'UE comme additif alimentaire. Le grand avantage des glycosides de stéviol : bien qu'ils soient jusqu'à 400 fois plus sucrants que le sucre industriel, ils n'affectent pas la glycémie. Cet édulcorant est donc parfait pour les diabétiques et permet de sucrer avec une bien plus grande intensité que le sucre classique.

La Stévia est un édulcorant qui offre de nombreux bénéfices, et pas uniquement pour les personnes souffrant de diabète. La glycémie n'est pas modifiée par la consommation de Stévia. En outre, cet édulcorant est particulièrement doux pour les dents, diminuant ainsi considérablement le risque de caries. Il y a même des indications que la Stévia pourrait abaisser la glycémie dans le cadre du traitement du diabète de type 2.

En résumé, il n'y a aucun souci à se faire:

Les diabétiques peuvent garder l'esprit tranquille. Utiliser la Stévia comme édulcorant est sans risque et pourrait même avoir un effet positif sur la glycémie.

Les glycosides de stéviol peuvent être présents dans de nombreux aliments, tels que les sucreries, préparations de fruits et légumes, gelées, et confitures. Cela démontre la sécurité de cet édulcorant naturel.

De nombreux diabétiques se sentent à l'aise en consommant des produits sucrés à la Stévia. Cependant, le problème principal peut résider dans d'autres ingrédients, comme la farine blanche, qui influence la glycémie.

Il est conseillé de ne pas dépasser une dose quotidienne maximale de quatre milligrammes par kilogramme de poids corporel pour la Stévia. Lors de l'achat de Stévia, vérifiez les ingrédients. Les fabricants ajoutent parfois des agents de remplissage bon marché ou même du sucre pour masquer l'arrière-goût de réglisse qui peut être désagréable.

Faites attention aux mentions telles que « avec Stévia ». Ces produits peuvent ne pas contenir de Stévia pure et ne sont ni sans sucre ni sans calories.

La Stévia seule n'est pas toujours synonyme de produits sains ou adaptés aux diabétiques. Tenez également compte des ingrédients d'un produit édulcoré à la Stévia.

Bien que de nombreux arguments plaident en faveur de l'utilisation de la Stévia, la plupart des associations professionnelles estiment que ce substitut naturel du sucre n'est ni meilleur ni pire que d'autres édulcorants. Cela est en partie dû au fait que l'on ne comprend pas entièrement les effets d'une surconsommation de Stévia.

Les associations professionnelles considèrent la Stévia comme une option parmi d'autres pour édulcorer les aliments et boissons pour les diabétiques, mais elles recommandent de ne pas en abuser. On ne sait pas encore clairement ce qui arrive à l'organisme lorsqu'on dépasse de beaucoup les quantités journalières recommandées.