Stevia provient d'une plante au goût sucré qui est transformée en édulcorant sain dans de nombreuses régions du monde. Stevia est particulièrement sain car il ne contient ni sucre ni calories.

De plus, Stevia n'influence pas la glycémie et protège les dents contre les caries.

La demande de produits alimentaires sucrés sans calories est grande. Il est idéal si ceux-ci préservent également les dents et n'altèrent pas la glycémie.

Une consommation régulière ne devrait pas nuire mais au contraire avoir un effet positif sur la santé, comme c'est le cas avec Stevia.

Aujourd'hui, il existe de nombreux édulcorants et substituts de sucre, mais aucun n'a autant d'avantages que Stevia. De plus, la plupart d'entre eux sont artificiels.

La plante « Stevia rebaudiana » originaire d'Amérique du Sud, également connue sous le nom d'herbe sucrée, est naturellement très sucrée.

En comparaison avec le sucre de table traditionnel, Stevia est environ 30 fois plus sucré. Pourtant, il ne contient ni calories ni sucre. L'édulcorant obtenu à partir de Stevia, appelé stevioside, est jusqu'à 450 fois plus sucré que le sucre de betterave.

La réduction du poids corporel nécessite, comme on le sait, une diminution de l'apport calorique ou une augmentation de la combustion des calories. Bien que cela soit plus facile à dire qu'à faire, cette approche peut être mise en œuvre. Une solution efficace pour cela est Stevia. Cette plante, presque sans calories, est utilisée comme édulcorant au Japon depuis les années 1970 et détient une part de marché de 40 %.

Un autre avantage de Stevia est le fait qu'il n'influence pas la glycémie, ce qui facilite la perte de poids avec Stevia. Une glycémie stable est cruciale pour un poids corporel sain. Le stevioside peut aider à réduire la glycémie.

Le sucre de table contient environ 400 calories par 100 grammes, tandis que les glycosides de stéviol sont sans calories car le corps ne peut pas les digérer et les élimine non digérés.

Ainsi, Stevia est bien plus qu'un substitut de sucre sans calories. Il n'a aucun effet sur la glycémie car, contrairement au sucre ordinaire, l'intestin ne peut pas décomposer les glycosides de stéviol en sucres simples utilisables (monosaccharides) et les absorber dans le sang.

Par conséquent, la glycémie et les niveaux d'insuline restent constants malgré la consommation d'aliments sucrés avec Stevia. Ainsi, Stevia est également adapté comme édulcorant pour les diabétiques.

Il est bien connu que le sucre est nuisible à nos dents. Un régime riche en sucre peut entraîner des visites désagréables chez le dentiste pour de nombreuses personnes.

Un régime pauvre en sucre est optimal pour la santé dentaire et la santé globale. Les caries se forment en raison de certaines bactéries buccales qui se nourrissent de sucre. Plus ces bactéries consomment de sucre, plus elles produisent d'acides nocifs, ce qui peut entraîner des caries.

La plupart des gens sont conscients des effets néfastes du sucre sur les dents, mais beaucoup ont du mal à renoncer aux sucreries. Stevia et d'autres substituts de sucre pourraient-ils être une meilleure alternative pour la santé dentaire ?

Des exemples de substituts de sucre sont l'érythritol et l'isomalt. Ces substances sont généralement moins sucrées que le sucre ordinaire, contiennent significativement moins de calories et ont peu d'influence sur la glycémie.

Ainsi, ces substituts sont également adaptés aux diabétiques. Les substituts de sucre sont stables à la chaleur, ce qui les rend idéaux pour la cuisine et la pâtisserie, par exemple pour les gâteaux ou les biscuits de Noël.

Les édulcorants incluent Stevia, la saccharine et l'aspartame. Ceux-ci sont beaucoup plus sucrés que le sucre ordinaire. Les édulcorants contiennent presque pas de calories et sont également adaptés aux diabétiques. En raison de leur grande puissance sucrante, ils sont cependant plus difficiles à doser que les substituts de sucre. Les édulcorants sont souvent utilisés comme édulcorants à faible teneur en calories dans les boissons gazeuses.

Contrairement au sucre ordinaire, les substituts de sucre et les édulcorants ne contribuent ni à la formation de plaque dentaire ni à la carie dentaire. Les bactéries dans la bouche ne peuvent pas, ou très lentement, métaboliser ces substances. L'érythritol et la Stevia sont excellents pour réduire la consommation de sucre et prévenir les caries, sans avoir à renoncer à la douceur.

Les fabricants de produits alimentaires ajoutent du sucre à de nombreux produits où l'on ne s'attendrait pas à trouver de la douceur. Cela est souvent fait pour améliorer le goût, la texture et prolonger la durée de conservation, tout en économisant sur des ingrédients plus sains et plus coûteux.

Bien que les producteurs soient obligés de lister ces ingrédients, ils sont souvent difficiles à reconnaître comme du sucre pour les consommateurs. Un conseil utile : Faites attention aux terminaisons telles que "-ose" ou "-sirop", par exemple, le dextrose ou le sirop de maltose. D'autres termes indiquant du sucre caché sont l'extrait de malt d'orge, le lait écrémé en poudre, l'extrait de malt, le maltodextrine, le sucre de fruit naturel ou la poudre de lactosérum sucrée.

Soyez prudent avec les produits suivants : chips, purées de fruits en sachet ("gourdes"), yaourt aux fruits sucré, ketchup, barres de muesli, boissons aux fruits diluées ou fruits secs. Beaucoup de consommateurs ne savent pas que les produits étiquetés "sans sucre" ou "édulcoré sans sucre" contiennent souvent encore du sucre. Dans la liste des ingrédients, des termes tels que fructose (sucre de fruit), glucose (sucre de raisin), sirop de glucose, lactose (sucre de lait) ou maltose (sucre de malt) peuvent apparaître. Contrairement aux substituts de sucre, ces substances peuvent également causer des caries.

En Allemagne, la consommation annuelle moyenne de sucre par personne est d'environ 35 à 40 kilogrammes. Aux États-Unis et en Suisse, ce chiffre est presque deux fois plus élevé. Cela ne concerne pas seulement le sucre utilisé pour le café ou les pâtisseries, mais aussi le sucre contenu dans des produits comme la confiture, les boissons cacaotées, les pâtes à tartiner au chocolat et aux noisettes, les jus, les sodas, les chips, les biscuits ou les céréales. Dans ce genre de produits alimentaires, la quantité de sucre n'est souvent pas évidente.

L'effet positif pour les dents est notable, même si une partie seulement du sucre consommé quotidiennement est réduite. En plus des propriétés protectrices contre les caries de Stevia, cet édulcorant devrait également prévenir la formation de plaque dentaire.

Selon une étude menée par Onakpoya et Heneghan de l'Université d'Oxford, Département des sciences de la santé des soins primaires, les stéviosides ont le potentiel de réduire une pression artérielle élevée. Récemment, la chaîne d'information CNN a rapporté que le fructose contenu dans de nombreux aliments est associé à un risque accru d'hypertension. La consommation même de seulement deux et demi canettes de limonade sucrée au fructose ou au sucre peut augmenter ce risque.

Sucrer simplement des boissons comme le café, le thé ou la limonade maison avec Stevia peut aider à contrôler la pression artérielle à long terme.

De nombreux aliments peuvent être facilement sucrés avec Stevia au lieu de sucre ou d'édulcorants synthétiques. Un exemple est la sauce tomate maison. De même, vous pouvez fabriquer une limonade faible en calories en pressant du jus de citron dans un verre d'eau et en ajoutant un peu de Stevia pour obtenir la douceur désirée.

Les smoothies prêts à l'emploi contiennent souvent une quantité considérable de sucre caché, tant sous forme de fructose que de sucre ordinaire, parfois même plus que le cola. La Stiftung Warentest a examiné en détail divers smoothies dans le magazine "test" numéro 3/2021.

Cependant, les smoothies sans sucre peuvent également être facilement préparés à la maison. Ces versions faites maison sont riches en nutriments essentiels et ont également un effet rassasiant, ce qui peut naturellement prévenir les fringales.

Lorsque vous utilisez Stevia pour la cuisson, il est important de suivre des recettes spécifiquement conçues à cet effet. Vous pouvez trouver de telles recettes à base de Stevia dans des livres de cuisine spécialisés, sur des sites Web populaires sur Stevia et dans les sections comme "Cuisson sans sucre".