Ci sono diverse alternative di dolcificanti adatte ai diabetici, come edulcoranti e sostituti dello zucchero: Stevia ed eritritolo sono tra le scelte preferite poiché non contengono calorie e non alterano i livelli di insulina.

Se state cercando alternative allo zucchero, qui troverete risposte alle domande più frequenti sui dolcificanti.

Poiché i dolcificanti aggiungono poche calorie e non alterano la glicemia, i diabetici dovrebbero usare dolcificanti al posto dello zucchero per bevande come caffè o tè.

Tuttavia, la questione cambia con i sostituti dello zucchero come fruttosio, sorbitolo o xilitolo. Il fruttosio ha un contenuto calorico simile allo zucchero. Sorbitolo e xilitolo contengono leggermente meno calorie, ma offrono un potere dolcificante inferiore. I sostituti dello zucchero causano solo un lieve aumento della glicemia. Quando si calcola la dose di insulina, piccole quantità fino a 30 grammi non necessitano di considerazione.

I sostituti dello zucchero, come eritritolo e Stevia, sono presenti in molti prodotti dietetici.

La Stevia è da 150 a 400 volte più dolce dello zucchero e non provoca un aumento della glicemia, risultando vantaggiosa per i diabetici grazie ai suoi ingredienti naturali che non promuovono la carie come lo zucchero.

Per chi ha il diabete, Stevia ed eritritolo ampliano le opzioni di dolcificanti e sostituti dello zucchero. I composti di steviolo non influenzano i livelli di zucchero nel sangue e possono addirittura contribuire a ridurre l'ipertensione. Per i diabetici che amano i dolci, Stevia ed eritritolo rappresentano un'alternativa valida.

Nell'acquisto di prodotti, i diabetici dovrebbero fare attenzione anche agli altri ingredienti presenti nei cibi e nelle bevande, poiché esistono grandi differenze in termini di qualità e composizione.

I glicosidi steviolici, ricavati dalla pianta di Stevia, sono fino a 400 volte più dolci del normale zucchero da tavola, ma non alterano il livello di zucchero nel sangue. Per questo, la Stevia è ideale per i diabetici quando usata con moderazione.

L'espressione "Una vita senza dolci è possibile ma inutile" è spesso derisa, ma contiene un nucleo di verità. Anche i diabetici possono infatti godere della Stevia, per esempio.

La Stevia vanta fino a 400 volte il potere dolcificante dello zucchero bianco

Le foglie della pianta di Stevia, originaria del Sud America, sono state utilizzate per dolcificare per secoli dalle popolazioni indigene. In Europa, la pianta è parzialmente approvata. Già nel 2011, l'Unione Europea ha autorizzato i glicosidi steviolici presenti nelle foglie come additivi alimentari e dolcificanti.

Specificamente, il 2 dicembre 2011, la Stevia è stata riconosciuta dall'Unione Europea come additivo alimentare. Il grande vantaggio dei glicosidi steviolici è che, nonostante il potere dolcificante sia fino a 400 volte superiore a quello dello zucchero industriale, essi non modificano la glicemia. Questa caratteristica rende il dolcificante particolarmente adatto ai diabetici, conferendo agli alimenti un potere dolcificante di gran lunga superiore a quello dello zucchero comune.

La Stevia offre molti vantaggi non solo per chi ha il diabete, ma anche per chi cerca un dolcificante alternativo. Il suo consumo non altera i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, questo sostituto dello zucchero è particolarmente rispettoso dei denti, contribuendo così a ridurre significativamente il rischio di carie. Esistono anche indizi che la Stevia possa aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nel trattamento del diabete di tipo 2.

In sintesi:

Chi è diabetico può essere sereno. L'uso della Stevia come dolcificante è sicuro, e ci sono persino indizi che suggeriscono un possibile effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue.

I glicosidi steviolici si trovano praticamente ovunque. L'ingrediente dolce della pianta di Stevia è presente in molti alimenti, come dolciumi, preparati di frutta e verdura, gelatine e marmellate. Questo rappresenta l'unica sicurezza del dolcificante naturale.

Molti diabetici si sentono protetti quando consumano, per esempio, una torta dolcificata con Stevia. Tuttavia, il problema vero potrebbe essere la farina bianca utilizzata nella cottura, che influisce sui livelli di glicemia.

Per quanto riguarda la Stevia, il limite massimo giornaliero consigliato è di quattro milligrammi per chilo di peso corporeo. È importante non superare questa quantità quando possibile. Quando si acquistano prodotti contenenti Stevia, occorre verificare gli ingredienti. Spesso, i produttori uniscono alla Stevia riempitivi economici o zucchero per coprire il sapore amaro di liquirizia, che a volte si presenta.

Fate attenzione a etichette come "con Stevia", poiché questi prodotti potrebbero non includere Stevia pura e non essere senza zucchero o calorie.

La sola presenza della Stevia non garantisce sempre salubrità o adeguatezza per i diabetici. È essenziale controllare anche gli ingredienti di un prodotto dolcificato con Stevia.

Sebbene ci siano validi motivi per usare la Stevia, la maggior parte delle associazioni professionali considera questo sostituto naturale dello zucchero né migliore né peggiore rispetto ad altri dolcificanti. Uno dei fattori è il fatto che non si sa ancora con certezza l'effetto di un eventuale sovradosaggio di Stevia sul corpo umano.

Le associazioni di categoria considerano la Stevia come una delle molte opzioni per addolcire cibi e bevande per i diabetici. Tuttavia, mettono in guardia contro il rischio di assumere dosi eccessive. Al momento, non è chiaro cosa accada esattamente all'organismo quando si eccede significativamente rispetto alla quantità giornaliera consigliata.