Stevia vem de uma planta de sabor doce que é processada em muitas partes do mundo para se tornar um adoçante saudável. Stevia é particularmente saudável porque não contém açúcar nem calorias.

Além disso, Stevia não influencia os níveis de açúcar no sangue e protege os dentes contra cáries.

A demanda por alimentos doces e sem calorias é grande. O ideal é que esses alimentos também preservem os dentes e não alterem os níveis de açúcar no sangue.

Um consumo regular não deve prejudicar, mas sim ter um efeito positivo sobre a saúde, como ocorre com Stevia.

Hoje há inúmeros adoçantes e substitutos do açúcar, mas nenhum oferece tantos benefícios quanto Stevia. Além disso, a maioria deles é artificial.

A planta "Stevia rebaudiana", originária da América do Sul, também conhecida como erva doce, é naturalmente muito doce.

Em comparação com o açúcar de mesa convencional, Stevia é cerca de 30 vezes mais doce. No entanto, não contém calorias nem açúcar. O adoçante obtido de Stevia, chamado de steviosídeo, é até 450 vezes mais doce que o açúcar de beterraba.

A redução do peso corporal requer como se sabe uma menor ingestão de calorias ou um aumento na queima de calorias. Embora isso seja mais fácil falar do que fazer, essa abordagem pode ser realizada. Uma solução eficaz para isso é a Stevia. Esta planta, quase livre de calorias, tem sido usada como adoçante no Japão desde os anos 1970 e detém uma participação de mercado de 40% lá.

Outra vantagem da Stevia é o fato de que ela não influencia os níveis de açúcar no sangue, o que facilita a perda de peso com Stevia. Manter os níveis de açúcar no sangue estáveis é crucial para um peso corporal saudável. O steviosídeo pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.

O açúcar comum contém cerca de 400 calorias por 100 gramas, enquanto os glicosídeos de steviol são isentos de calorias, pois o corpo não consegue digeri-los e os excreta intactos.

Portanto, Stevia é mais do que apenas um substituto do açúcar sem calorias. Ela não tem impacto nos níveis de açúcar no sangue, porque, ao contrário do açúcar comum, o intestino não pode quebrar os glicosídeos de steviol em açúcares simples utilizáveis (monossacarídeos) e absorvê-los na corrente sanguínea.

Como resultado, os níveis de açúcar no sangue e de insulina permanecem constantes, apesar do consumo de alimentos adoçados com Stevia. Portanto, Stevia também é adequada como adoçante para diabéticos.

É amplamente conhecido que o açúcar é prejudicial para os nossos dentes. Uma dieta rica em açúcar pode levar muitas pessoas a visitas desagradáveis ao dentista.

Uma dieta pobre em açúcar é ótima para a nossa saúde bucal e para o corpo como um todo. As cáries são causadas por certas bactérias orais que se alimentam de açúcar. Quanto mais açúcar essas bactérias consomem, mais ácidos nocivos elas produzem, o que pode levar ao desenvolvimento de cáries.

A maioria das pessoas está ciente dos efeitos prejudiciais do açúcar nos dentes, mas muitas acham difícil abrir mão dos doces. Será que Stevia e outros substitutos do açúcar poderiam ser uma melhor alternativa para a saúde bucal?

Exemplos de substitutos do açúcar são o eritritol e o isomalte. Essas substâncias geralmente são menos doces do que o açúcar comum, contêm significativamente menos calorias e têm pouco impacto nos níveis de insulina.

Portanto, esses substitutos também são adequados para diabéticos. Os substitutos do açúcar são resistentes ao calor, o que os torna ideais para cozinhar e assar, por exemplo, bolos ou biscoitos de Natal.

Os adoçantes incluem Stevia, sacarina e aspartame. Esses são significativamente mais doces do que o açúcar comum. Os adoçantes praticamente não contêm calorias e também são adequados para diabéticos. Devido ao seu alto poder adoçante, são mais difíceis de dosar do que os substitutos do açúcar. Os adoçantes são frequentemente usados como edulcorantes de baixo teor calórico em bebidas refrescantes.

Ao contrário do açúcar comum, os substitutos do açúcar e adoçantes não contribuem para a formação de placa nem causam cáries. As bactérias na boca não conseguem metabolizar essas substâncias ou o fazem muito lentamente. Eritritol e Stevia são excelentes para reduzir o consumo de açúcar e prevenir cáries, sem precisar abdicar da doçura.

Os fabricantes de alimentos adicionam açúcar a muitos produtos onde não se esperaria encontrar doçura. Isto é frequentemente feito para melhorar o sabor, a textura e aumentar a durabilidade, economizando em ingredientes mais saudáveis e mais caros.

Embora os produtores sejam obrigados a listar esses ingredientes, muitas vezes não são imediatamente reconhecidos como açúcar pelos consumidores. Uma dica útil: preste atenção a terminações como "-ose" ou "-xarope", por exemplo, dextrose ou xarope de maltose. Outros termos que indicam açúcar oculto incluem malte de cevada, leite desnatado em pó, extrato de malte, maltodextrina, açúcar natural de frutas ou soro de leite em pó doce.

Tenha cuidado com os seguintes produtos: batatas fritas (chips), purês de frutas em saquinhos (“squeezies”), iogurte de frutas adoçado, ketchup, barras de cereais, sucos de frutas diluídos ou frutas secas. Muitos consumidores não sabem que produtos rotulados como "sem açúcar" ou "adoçado sem açúcar" muitas vezes ainda contêm açúcar. Na lista de ingredientes, podem aparecer termos como frutose (açúcar da fruta), glicose (açúcar da uva), xarope de glicose, lactose (açúcar do leite) ou maltose (açúcar de malte). Ao contrário dos substitutos do açúcar, essas substâncias também podem causar cáries.

Na Alemanha, o consumo anual médio de açúcar por pessoa é de cerca de 35 a 40 quilos. Nos EUA e na Suíça, esse número é quase o dobro. Não se trata apenas do açúcar utilizado para café ou bolos, mas também do açúcar contido em produtos como compotas, bebidas de cacau, creme de avelã e chocolate, sucos, refrigerantes, chips, biscoitos ou cereais. Na maioria desses produtos alimentares, a quantidade de açúcar não é evidente.

O efeito positivo para os dentes é evidente, mesmo que apenas uma parte do açúcar consumido diariamente seja reduzida. Além das propriedades preventivas contra cáries da Stevia, este adoçante também deve ajudar a prevenir a formação de placa dental.

De acordo com um estudo de Onakpoya e Heneghan da University of Oxford, Department of Primary Care Health Sciences, os steviosídeos têm o potencial de reduzir a pressão arterial alta. Recentemente, a CNN relatou que a frutose contida em muitos alimentos está associada a um maior risco de hipertensão. Consumir apenas dois latas e meia de limonada adoçada com frutose ou açúcar pode aumentar esse risco.

Adoçar bebidas como café, chá ou limonada caseira com Stevia pode ajudar a controlar a pressão arterial a longo prazo.

Muitos alimentos podem ser facilmente adoçados com Stevia em vez de açúcar ou adoçantes sintéticos. Um exemplo é o molho de tomate caseiro. Da mesma forma, você pode preparar uma limonada de baixa caloria espremendo suco de limão em um copo de água e adicionando um pouco de Stevia para obter a doçura desejada.

Frequentemente, os smoothies prontos contêm uma quantidade considerável de açúcar oculto, tanto na forma de frutose quanto de açúcar comum, às vezes até mais do que cola. A Stiftung Warentest examinou detalhadamente vários smoothies na edição 3/2021 da revista "test".

No entanto, os smoothies sem açúcar também podem ser facilmente preparados em casa. Essas versões caseiras não são apenas ricas em nutrientes essenciais, mas também têm um efeito saciante, que pode naturalmente evitar ataques de fome.

Ao usar Stevia para assar, é importante seguir receitas especificamente desenvolvidas para isso. Você pode encontrar essas receitas com Stevia em livros de receitas dedicados, em sites populares sobre Stevia e na seção "Assando sem Açúcar".