La aprobación oficial de Stevia en Europa, y por lo tanto también en Alemania, fue otorgada en diciembre de 2011 por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Antes de esta aprobación, la Stevia se utilizaba como aditivo para el baño o en cosméticos. En ese momento, los edulcorantes de Stevia no podían venderse como alimentos.

El interés público por el poder edulcorante saludable de Stevia rebaudiana creció continuamente, y la aprobación se debe en gran parte a los esfuerzos del Prof. Dr. Jan Geuns de la Universidad de Lovaina en Bélgica.

La Stevia está aprobada en la UE y en Alemania desde 2011.

En Alemania, las facultades de agricultura de las universidades de Bonn y Hohenheim se han dedicado intensamente al cultivo, la investigación, la producción y el procesamiento de Stevia desde mediados de la década de 1980. Aquí también se realizaron los primeros ensayos de campo con diferentes variedades de plantas de Stevia.

Después de casi 25 años, finalmente se otorgó la aprobación en la UE y, por lo tanto, también en Alemania.

De acuerdo con el "Reglamento de Nuevos Alimentos" (Novel Food Regulation), los nuevos alimentos y aditivos alimentarios solo pueden comercializarse en la UE si se ha demostrado su seguridad.

Los evaluadores de la EFSA examinaron todos los datos disponibles y finalmente aprobaron las solicitudes de autorización de la EUSTAS (Asociación Europea de Stevia) y de dos empresas para Stevia y glicósidos de esteviol.

Para los glicósidos de esteviol, se ha establecido un valor ADI (Ingesta Diaria Aceptable) de aproximadamente 0-4 mg equivalentes de esteviol por kilogramo de peso corporal.

Al convertir este valor a glicósidos de esteviol, según la composición, resulta en una cantidad de aproximadamente 12 mg por kilogramo de peso corporal.

Dado que los edulcorantes están clasificados como aditivos alimentarios según la ley de alimentos, deben someterse a una revisión exhaustiva para garantizar su seguridad sanitaria.

En estas revisiones, no importa si el edulcorante es de origen natural o producido artificialmente. Un aditivo alimentario solo se aprueba si tiene un beneficio claro para el consumidor.

Esto representa un éxito para todos los consumidores conscientes de la salud en Alemania y Europa.

Para utilizar y comercializar glicósidos de esteviol como productos comunitarios a nivel mundial, grandes empresas como Coca-Cola y Cargill se han unido con mayor frecuencia en los últimos años.

Estas dos empresas han publicado nuevos estudios sobre la seguridad sanitaria de los glicósidos de esteviol, como hace mucho tiempo exigía el Comité Científico de Alimentos de la Comisión Europea. El informe final de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria sobre este tema se presentó el 14 de abril de 2010.

Este informe confirmó la seguridad sanitaria de los glicósidos de esteviol hasta una dosis diaria máxima de 0-4 mg por kilogramo de peso corporal.

En Japón, el cultivo de Stevia ya se realiza desde la década de 1960. La actitud consciente en relación con la salud de los japoneses llevó a que Japón, junto con Brasil, fuera uno de los primeros países en dedicarse intensamente a la investigación y utilización de los glicósidos de esteviol a gran escala.

Científicos japoneses y brasileños pudieron demostrar en estudios conjuntos que los glicósidos de esteviol no son tóxicos. Hoy en día, Japón es uno de los mayores compradores del edulcorante natural glicósidos de esteviol e importa principalmente de China, Brasil, Corea y Taiwán. Los consumidores japoneses tienen hoy una amplia variedad de productos de Stevia, así como alimentos y bebidas endulzados con Stevia.