Sementes de Stevia | Erva doce Sementes de Stevia - A erva açucarada dos Incas.
Na Europa, além do alcaçuz, a estévia é hoje a planta adoçante mais conhecida. Um grupo de glicosídeos, incluindo os esteviosídeos e os rebaudiosídeos, é responsável pelo grande poder adoçante da planta Stevia. Originária do Paraguai, a estévia é agora cultivada em plantações em diversas partes do mundo para atender à grande demanda.
Chá com folhas de Stevia - é permitido?
Infelizmente, na União Europeia, a estévia foi proibida por muito tempo. A planta de estévia foi das primeiras a ser incluída no Regulamento de Novos Alimentos da legislação alimentar da União Europeia (UE).
Por muito tempo, a Stevia foi classificada como um novo alimento, o que significa que, antes de 15 de maio de 1997, não foi utilizada de forma significativa como alimento na UE. Novos alimentos ou aqueles não utilizados em larga escala antes dessa data precisam passar por um procedimento especial de autorização antes de serem comercializados legalmente.
Entretanto, a Comissão Europeia permitiu algumas exceções para o uso de Stevia nos alimentos. Por exemplo, o uso de folhas de estévia secas como ingrediente em misturas de chá de ervas e frutas é permitido. Neste caso específico, a utilização de estévia desidratada em misturas de chá não necessita de aprovação prévia da Comissão Europeia conforme o Catálogo de Novos Alimentos.
Para o chá mate, a bebida nacional do Paraguai, as folhas de estévia são utilizadas como adoçante tradicional e sem calorias. As folhas da planta subtropical contêm edulcorantes que superam em 30 a 40 vezes o poder adoçante do açúcar e também são adequadas para diabéticos.
Você pode cultivar suas próprias plantas a partir de sementes de Stevia.
Stevia rebaudiana também pode ser cultivada em nossas latitudes. A planta da estévia é geralmente bienal e não suporta geadas.
Para cultivar plantas a partir de sementes de Stevia, a temperatura de germinação deve ser de pelo menos 22 graus Celsius. Para realizar a semeadura, preencha bandejas com solo de cultivo. Como a estévia é uma planta de germinação leve, as sementes devem ser semeadas na superfície do solo e levemente pressionadas, sem cobri-las completamente com terra.
O solo deve ser bem umedecido e a bandeja coberta com vidro ou folha de alumínio, lembrando-se de deixar uma abertura para ventilação. A localização ideal é um parapeito de janela que seja luminoso e quente.
A planta de Stevia aprecia luz e calor
Os primeiros rebentos costumam surgir após 10 dias. Nesse momento, as plantas individuais podem ser transplantadas (picadas) para um vaso. O vaso deve ter um tamanho de cerca de 16 a 18 cm de diâmetro, para permitir que as raízes se desenvolvam adequadamente.
Misture a terra com areia grossa, pois precisa ser muito permeável. Use o fertilizante com moderação. A planta de Stevia aprecia luz e calor. Um local ensolarado na varanda ou no terraço é o mais indicado.
Plantas jovens de Stevia cultivadas a partir de sementes
Pequenas plantas de Stevia em um vaso
As flores e folhas brancas da planta de Stevia
As plantas de Stevia podem ser colocadas no jardim a partir de junho.
Durante a estação de crescimento, as plantas de Stevia, como muitas outras, gostam de um ambiente úmido. O crescimento das raízes é favorecido por uma interação entre umidade e secura, permitindo que a planta se desenvolva melhor.
É essencial evitar o encharcamento na área das raízes, pois a murcha bacteriana, uma doença de planta conhecida como traqueobacteriose, pode se formar rapidamente e causar a morte da planta.
As plantas geralmente se desenvolvem melhor ao ar livre do que em vasos. As plantas de Stevia podem ser transplantadas para o jardim a partir de junho, mas antes da primeira geada, é importante transferi-las para um local protegido do gelo.
Somente as pontas das folhas de estévia são colhidas.
Durante a estação fria, é preferível que as plantas hibernem em um local fresco, como uma janela bem iluminada ou uma estufa.
Após o período de crescimento e floração, como acontece com todas as plantas, vem a fase de dormência. As partes superiores da planta morrem devido ao frio, à falta de luz e à secura, e a planta se retira para o porta-enxerto. É necessário cortar os ramos murchos e mortos até 5-7 cm.
Durante o período de dormência, a planta também pode passar o inverno em uma cave escura. Certifique-se de que o porta-enxerto não seque e que a temperatura não desça abaixo de +2 graus.
A partir de março, leve a planta de Stevia para uma janela quente e ensolarada. Novos rebentos brotarão em breve do porta-enxerto.
Se as condições climáticas forem favoráveis, o período de dormência pode ser passado em uma estufa ou em um jardim de inverno ensolarado. Assim, a planta permanecerá verde durante todo o ano.
Somente as pontas das folhas de estévia são colhidas, da mesma forma que com o chá ou o manjericão. Isso também incentiva a planta a crescer de forma mais arbustiva.
Espalhe as folhas de estévia e seque-as à sombra, garantindo boa ventilação. Armazene as folhas secas em um local escuro, fresco e seco.
